完全自然發酵,結合梅子與檸檬的鹼性特性,完全無化學添加物,僅糖、鹽、檸檬、梅子,經過4~5個月發酵而成。

許多人誤以為檸檬是酸性,其實檸檬屬鹼性。現代人因攝取屬鹼性的蔬果不足,餐餐大魚大肉導致體質偏酸性。酸性體質會有什麼影響?它會削弱人的抵抗力,讓人容易感到疲勞、便秘、腰痠背痛、腹瀉等,影響體內機能運作。每天喝杯檸檬水可以平衡體內酸鹼值,讓體內機能活躍起來。

而體內機能活躍了,許多健康問題自然會慢慢改善,像是便秘。除此之外,檸檬水對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益,在預防癌症、降低膽固醇、消除疲勞、增加免疫力、延緩老化、保持肌膚彈性等方面都有極大幫助,也能有助於克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等問題。

建議民眾自製檸檬水要帶皮切薄片,因為檸檬皮當中含有類黃酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮裡面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。除了檸檬皮外,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質,比如橙皮甙、柚皮甙之類,但它們也都是有益成分。有一點淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時喝了之後更有解渴的感覺。

感覺精神更好了,皮膚變漂亮了,更年輕、更苗條,當然沒這麼神奇,但是我相信自然法則的動物都是攝取生食,生食內的營養原素絕對會比熟食來得更高,自釀酵素是攝取生食的一道途徑。

酵素又稱為「酶」,是一種人體必需元素,不同於益生菌、維他命,是一種很難解釋的活性物質,那天在書局翻了一本「酵素決定你的健康」,讓我好奇酵素對人體的重要性,酵素很脆弱,40度以上的溫度就會殺死,40度差不多是洗熱水澡的溫度,100度高溫烹煮後的食物幾乎是完全無酵素可言,酵素僅存在於生食之中,現代人講究衛生,尤其是東方人習慣三餐吃熱食,攝取酵素的機會就少很多,大概只能從水果、生菜、生魚片之類的食物獲取酵素,因此現代人都相當缺乏酵素。

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