青梅精

• 簡單在家就能DIY梅精的方法。 

材料&用品 ：
摸起來硬硬的青梅約2公斤、塑膠製磨泥器（金屬製會與梅子所含的酸起反應）、濾豆漿的過濾袋（或是細網格的洗衣袋）、玻璃或是瓷製的碗、砂鍋或瓷鍋、保存梅精的密封容器。

步驟
１.將青梅仔細洗乾淨後擦乾水分，使用塑膠製磨泥器，將青梅連皮一起磨成小塊狀（也可以使用果汁機打）。
２.將磨好的梅肉放入濾豆漿的過濾袋中，將梅汁擰出。
３.梅汁擰好後再置於砂鍋或瓷鍋中加熱，剛開始時使用中火，等到整個梅汁變熱以後，再轉成小火繼續加熱。
４.加熱過程中要仔細的撈掉浮在表面的黃色雜質，並偶爾使用木匙攪拌，等到梅汁慢慢煮乾，表面開始產生光澤，用木匙攪拌起來有些黏黏稠稠的，就可以停火裝瓶了。