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梅子醋可熱炒涼拌 調味提香代替鹽巴 梅子和醋簡直是絕配!
梅子和醋剛好都屬「藥食同源」,是中藥,也是食物,兩者結合又有許多好處,應用也很廣泛。
平日料理中,就可以酌量添加梅子醋,用來提香、調味,還能凸顯菜餚的鹹味,因此減少鹽的用量,無論熱炒還是涼拌,都很適合使用。
梅子醋的口感酸甜,有開胃的作用,尤其是胃口不好,或是味覺退化的人,特別可以促進食慾。
因此,梅子醋很適合做成開胃前菜或是涼拌小菜。
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